MIS PANALLETS

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Aquí los tienes!

Aunque tarde, pero llegan. Estos son los panallets que hice para la noche de la castañada.

La receta que utilizo es la de mi madre. Ella siempre los hacia y mi hermana y yo los esperábamos como locas. Son muy sencillos de hacer y hoy en día tienes una gran variedad para llenar una gran bandeja de estos deliciosos dulces.

Yo te daré la receta base y a partir de ahí deja volar tu imaginación culinaria. Las cantidades que te detallare son para unos 36 panallets aprox.

INGREDIENTES:

  • 1/2 BONIATO GRANDE O UNO PEQUEÑO ( también puedes sustituir boniato por patata)
  • 250G DE AZUCAR BLANCO
  • 250G HARINA DE ALMENDRA
  • 1HUEVO
  • PIÑONES

HERRAMIENTAS:

El horno que yo utilizo en mi cocina es uno de tamaño media de sobremesa. Te dejo el enlace de el mio por si tienes en mente comprar uno. Yo este lo recomiendo. Hago de todo en el. Tartas, magdalenas, carne, pizzas, y mis panallets. Las indicaciones de tiempo y temperatura son en base a mi horno.

A parte de los ingredientes nombrados, puedes añadir, coco rallado, cerezas en conserva…etc.

Ahora que ya tienes los ingredientes vamos manos a la masa!

PREPARACIÓN:

Lo primero que debes hacer es asar el boniato o la patata. Este debe quedar blando.  210º unos 45 minutos. Una vez este asado, lo dejas templar. Ahora pelas el boniato y lo machacas con un tenedor en el bol.

Ahora debes añadir el azúcar. Veras que con el calorcito del boniato, el azúcar se derrite. Y la masa va quedando como una crema algo espesa. Una vez el azúcar este integrado, debes añadir la harina de almendra. Todo debe quedar bien integrado. Dejar reposar de 8 a 10 horas en la nevera.

Ahora ya es el momento de hacer los dulces.

Yo hago 1/3 de la masa con piñones, 1/3 de coco y 1/3 de cerezas.

PANALLETS PIÑONES:

Para los panallets de piñones, haces pequeñas bolas. Mas pequeña que una pelota de golf. Una vez echa la presionas ligeramente sobre los piñones y con las manos vuelves a redondear la bola. Esta presión ara que se integren los piñones. Colocas en la bandeja de horno y los pintas con yema de huevo y listos para dorar. 220º 10 min

PANALLETS COCO:

Aquí pongo dos cucharadas soperas colmadas de coco rallado en la masa. Y el procedimiento es igual que el de piñones. Coges pequeñas porciones y a darles forma. Yo les di forma de lingote. Una ves tiene la forma, los rebozas con el resto de coco rallado. 220º 8-10 min.

PANALLETS CEREZA:

Y aquí van los últimos. En la masa,cortas varias cerezas en pedazos y las integras a la masa. Reservando unas cuantas cerezas para poner arriba del panallet. Y vuelves hacer bolitas. Una vez tengas la bola, presionas ligeramente el centro de la misma y colocas a modo decorativo una cereza. Y al horno. 220º 10min

Estos últimos los puedes acabar de decorar una vez fríos, con azúcar glas.

Espero que te resulte fácil y pruebes hacer tu misma estos dulces tan tan atractivos en estas fechas.

 

Me despido de ti hasta el próximo post.

 

Un besote!

Gemma

 

 

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